‘ખાંડવી’

April 2nd, 2007 by pravinash Leave a reply »

images1.jpg    

ઘણાં બધાની ફરિયાદ સાંભળી છે કે ખાંડવી ખૂઊઊઊઊઊઊઊઊઊઊઊબ  અઘરી છે.
જો આમાં દર્શાવેલી રીત અજમાવશો તો ૧૦૦  ૦/૦ ખાંડવી  સરસ થશે. તેની હું તમને ખાત્રી આપું છું.
  
    સામગ્રીઃ

૧. કપ ચણાનો લોટ
૧/૨.  કપ ખાટું  દહીં
૧/૨.   ચમચી મીઠું ( સ્વાદ પ્રમાણે) 
૧ ૧/૨  કપ પાણી
૨.  લીલા મરચા,
નાનો કટકો આદુ, વઘાર માટે રાઈ, તેલ ઝીણી સમારેલી કોથમરી. હીંગ વઘાર માટે  જો ભાવતી હોય તો.

   બનાવવાની રીતઃ

1. પ્રેશર કુકરમા, પાણી મુકી કાંઠો મૂકવો.
2. અંદર સમાય એવી તપેલીમાં ચણાનો લોટ,દહીં ,૧ ૧/૨ કપ પાણી(દોઢ કપ પાણી) મીઠું, વાટેલા આદુ મરચા બધુ ભેગુ કરી રવૈયા થી એકરસ કરવું.
3. તૈયાર કરેલું મિશ્રણ કુકર માં ઢાંકીને ત્રણ સીટી વાગવા દેવી.
4. કુકર ઠંડુ થાય એટલે ચાર સ્ટીલની થાળી માં ચમચા વડે ખાંડવી નો લોટ પાથરવો. ચાર થાળીમાં  નાખશો ત્યારે જેમાં પહેલું નાખ્યુ હશે તેને હાથે થી ફેલાવવું જેથી ખાડવી પતળી પથરાશે.
5. અંદર બહાર બંને બાજુ પાથરી પાંચ મિનિટ ઠંડુ થવા દેવું . આખો વિટો વાળી એક સરખા ટૂકડા કરવા.
6.પછી સરસ પીરસવાના કચોળા માં ગોઠવી ઉપર વઘાર પાથરી કોથમરી ભભરાવવી.

ફક્ત ૨૦ મિનિટમાં ખાંડવી તૈયાર થઈ જશે. ખૂબ સ્વાદિષ્ટ  અને પચવામાં હલકી.    

Advertisement

4 comments

  1. says:

    Pravinaaben,
    khaandavee saras laage Che.
    Picnicmaa swaad malashe?
    We two will come and I will present a poem.
    Saryu parikh

  2. says:

    make it when you come my home

  3. says:

    આજે સાંજે ખાંડવી બનાવવાનો વિચાર કરુ છું તમારી રિતથી….તમને જાણ કરીશ.

  4. says:

    ખાવા આવું?

Leave a Reply

Type in
Details available only for Indian languages
Settings Settings reset
Help
Indian language typing help
View Detailed Help